Du sucre perlé ou sucre en grains en rab ? Réalisez nos recettes

Le sucre perlé, appelé aussi perles de sucre, est un sucre de betterave dont l'état a été modifié en compressant du sucre raffiné. De forme plus ou moins arrondie, résistant à la chaleur et particulièrement croquant, il agrémente de nombreux desserts. C'est un incontournable des chouquettes, gaufres liégoises et brioche des rois mais vous pouvez aussi l'intégrer à vos préparations pour madeleines ou à muffins.

Grain / perle de sucre maison

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sucre en grains comment le faire soi-même

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Le sucre perle n°2 est idéal pour la préparation des gaufres de Liège et autres pâtisseries ou viennoiseries.

Sucre perle n°2 gros grain

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Sucre perle 350gr La particularité de ces perles de sucre est qu'elles ne fondent pas à la cuisson. Et ceci garantit le délicieux effet croquant de

Sucre Perle 350gr

Le sucre perlé, casson ou granulé - ERCUS - Atelier artisanal