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Du sucre perlé ou sucre en grains en rab ? Réalisez nos recettes de brioches, gaufres et chouquettes

Par un écrivain mystérieux
Last updated 11 juin 2024
Du sucre perlé ou sucre en grains en rab ? Réalisez nos recettes de brioches, gaufres et chouquettes
Le sucre perlé, appelé aussi perles de sucre, est un sucre de betterave dont l'état a été modifié en compressant du sucre raffiné. De forme plus ou moins arrondie, résistant à la chaleur et particulièrement croquant, il agrémente de nombreux desserts. C'est un incontournable des chouquettes, gaufres liégoises et brioche des rois mais vous pouvez aussi l'intégrer à vos préparations pour madeleines ou à muffins.
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