Cafetière à piston en verre et bois d'olivier 600 ml

Utiliser une cafetière piston, aussi appelée French-Press, est une manière simple d’obtenir un excellent café à la maison.

À mi-chemin entre le filtre et l’expresso, cette cafetière est capable de vous offrir des cafés aromatiques et corsés à la fois. 

CONSEILS

LA MOUTURE

Taille : grossière. Une mouture fine donnera une boisson trop acidulée et trop chargée en particules de café. Quantité : Entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau.

L’EAU

Non bouillante (90-95°C),filtrée ou de source si possible (type Volvic).

TORRÉFACTION

Une torréfaction robe de moine, avec un profil augmentant la sucrosité du café, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.

UTILISATION

1 / Ajouter la quantité de café moulu dans la cafetière.

2 / Verser l’eau en deux étapes. Attention, elle ne doit pas être bouillante.

3 / Premier versement : verser la moitié de l’eau durant 1 minute à 1 minute 30. À l’aide d’une cuillère, casser la couche de marc en surface en refoulant plusieurs fois le café.

4 / Deuxième versement : verser le reste de l’eau et laisser infuser pendant 3 minutes en veillant à bien mouiller tout le café.

5 / Après avoir laissé infuser la boisson, filtrer puis servir.