Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](https://lesmaitresdemonmoulin.com/cdn/shop/products/Produits_13.png?v=1669906540)
1 Banneton rond en osier avec doublure en coton ajusté pour pains d’environ 600 g.
Dimensions : 18 x 18 x 8 cm
Le banneton est un panier de fermentation utilisé pour faire lever le pain et lui permettre de prendre et de conserver sa forme avant la cuisson.
Nous avons sélectionné pour vous des bannetons conçus à partir de fibres végétales capables de créer un micro-écosystème parfait pour faire lever la pâte et lui permettre de respirer. Vous pourrez ainsi réaliser vos Pains au levain comme chez les professionnels, au four à bois ou en cocotte dans un four domestique.
Ce format de banneton convient parfaitement à la réalisation de miches de pain au levain tel qu'enseigné dans les cours vidéo « Faisons le Pain ensemble » accessibles depuis la rubrique « Stages et cours vidéo de Pain » de notre site.
A quoi sert un banneton à pain ?
Le banneton est traditionnellement utilisé pour la pousse finale de la pâte, une étape essentielle avant la cuisson au four appelée « l’apprêt ». Son utilisation permet de créer les conditions de fermentation idéales, de permettre aux pâtes très hydratées de ne pas s’affaisser et d’évacuer l’humidité à la surface du pâton pour former une peau fine. Cette peau permettra à terme la formation de la croûte et de couper la surface de la pâte plus facilement (« grignage ») avant de mettre les pains nécessitant cette opération au four. Vous obtiendrez ainsi un pain formé, levé et une belle croûte après cuisson.
Comment utiliser et nettoyer vos bannetons :
1. Avant utilisation : Saupoudrez légèrement le banneton à l’aide d’un tamis avant d’y placer votre pâton. Pour les boulangers non habitués à utiliser des bannetons, il est préférable d’utiliser trop de farine que trop peu et d’enlever le surplus à l’aide d’une brosse.
2. Après avoir déposé votre pâton dans le banneton, recouvrez le d’un tissu 100% lin, puis laissez reposer votre pâte.
3. Après utilisation : si vous pensez refaire prochainement du pain, vous pouvez retirer l’excédent de farine à l’aide d’une brosse avant de l’entreposer dans un endroit propre, sec, chaud et suffisamment ventilé pour éviter l’apparition de moisissures.
Si vous pensez faire du pain dans un temps plus long, retirez le tissu en coton et lavez-le avec de l’eau chaude, surtout pas en machine à laver, ni avec du détergeant. En règle générale veillez à ne jamais utiliser de détergeant au contact d’ustensiles en lien avec le Pain. Laissez-ensuite sécher le tissu en coton à l’air libre avant de l’entreposer dans un endroit chaud, sec et ventilé.
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](http://lesmaitresdemonmoulin.com/cdn/shop/products/Produits_13_1200x1200.png?v=1669906540)
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](https://m.media-amazon.com/images/I/41cL1efW-wL._AC_UF1000,1000_QL80_.jpg)
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/produit/sim/banneton-entoile-ovale-23/banneton-entoile-ovale-23-1-cat-240.jpg)
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](https://www.laboutiquedeschefs.com/media/images/products/w-2400-h-2400-zc-5-banneton-couronne-en-osier-entoile-rond--4-1562946798.jpg)
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/produit/dec/banneton-entoile-long-310/banneton-entoile-long-310-1-cat-240.jpg)
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](https://cdn.greenweez.com/products/1LGGG0112_0.jpg)
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/produit/gil/banneton-rond-fermentation-aere-2kg/banneton-rond-fermentation-aere-2kg-1-cat-240.jpg)
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](https://cdn0.alicedelice.com/21780/345x345/banneton-pour-pain-rond-en-osier-et-toile-de-lin-21-cm-matfer.jpg)
![Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin](https://vannerie-delamotte.fr/c/m/0005348/460_460_FFFFFF_80_madeinfrance/Banneton-rond-osier-D-interieur-18-cm.jpg)
- Banneton pour pain rond en osier et toile de lin 24 cm - Matfer14 Jul 2023
- Banneton pour pain 1 kg14 Jul 2023
- Banneton rond entoilé - Ø 25 cm - Meilleur du Chef14 Jul 2023
- Banneton pour pain rond en osier et toile de lin 21 cm - Matfer14 Jul 2023
- Banneton à pain rond14 Jul 2023
- Litthing Banneton Pain Ovale en Rotin Paniers de Cuisson Panier de Fermentation du Pain Corbeille à Pain Moule pour Faire Lever Votre Pain Bread Raising Basket 25cm(Ellipse 1PCS) : : Cuisine et14 Jul 2023
- Panier à pain Banneton, Produits écologiques14 Jul 2023
- Banneton rond petit modèle osier – Moulins de Versailles14 Jul 2023
- Kit Banneton Pain Professionnel + coupe pate + scarificateur14 Jul 2023
- Banneton à pain, Ø 18 cm Ustensiles de pâtisserie chez Dille & Kamille14 Jul 2023
- plaque anti radar autocollant|Recherche TikTok14 Jul 2023
- Sachets de poudre de Stevia14 Jul 2023
- Interrupteur de vitre avant côté conducteur compatible avec Dodge Ram 1500 2500 3500 2009-2012 Remplace # 4602863AD 4602863AB 4602863AC : : Auto14 Jul 2023
- La boite de marrons glacés en morceaux14 Jul 2023
- Spray d'huiles essentielles Néroli14 Jul 2023
- Comment choisir tes chaussures pour l'haltérophilie et la musculation ? - Fitness Life14 Jul 2023
- 1/4 in TRS to Same - Balanced Interconnect14 Jul 2023
- Photo de stock Petite pile de cristaux de méthamphétamine 131485236514 Jul 2023
- Roue gonflée pour brouette ø380 mm HAEMMERLIN14 Jul 2023
- Les deux mains de la rue de cajón Cajonie percussions tr - Chine14 Jul 2023