Cuisine. Pâtes : pourquoi il faut privilégier la cuisson al dente

Qu'elles soient aux œufs, fourrées, allongées, plates. les pâtes sont très appréciées ! Si elles font partie intégrante de la gastronomie italienne, leur origine remonterait à la Chine ancienne. On en retrouve la trace là-bas vers -2000 av. J.C. Tout une histoire donc, avant d'arriver sur nos tables !

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Al dente

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