Mousse aux fruits de mer pour 8 personnes - Recettes - Elle à Table

Découvrez la préparation de la recette "Mousse aux fruits de mer". Préparer le court-bouillon : Peler et couper l'oignon en lamelles. Rincer les parures de poisson et casser les arêtes centrales en morceaux. Placer les parures de poisson, l'oignon, le persil, le sel, le poivre et 40 cl d'eau dans une casserole. Laisser cuire, 30 minutes, à petits frémissements.

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