Recette Terrine de foie gras au calvados, réduction épicée

Une terrine de foie gras faite maison parfumée au calvados, servie avec des toasts de pain d'épice, des pommes aux noisettes et une sauce au vin rouge épicé.
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Comment tailler en brunoise
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
Comment cuire du foie gras en terrine
Comment saisir à la poele une tranche de foie gras

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