Reigetsu Couteau Japonais Yanagiba 27cm

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Couteau japonais Yanagiba avec une lame longue et rigide de 27cm, principalement utilisé pour lever les filets de poissons et pour préparer Sushis, Sashimis, poissons crus ou fruits de mer. La ligne Reigetsu de Tojiro était auparavant appelée Narihira. Ce sont des couteaux d'un excellent rapport qualité-prix, fabriqués avec un acier mélangé Molybdenum Vanadium. Tous les travaux de finition et les inspections ont lieu dans l'usine de Tojiro au Japon. L'affûtage initial et le traitement thermique sont effectués en Chine. Manche ergonomique en bois de magnolia pour une bonne prise en main. Nous déconseillons le lavage au lave-vaisselle. Longueur Totale : 41cm - Longueur Lame : 27cm - Dureté de la lame (HRC) : 57-58 - Origine : Chine / Japon - Marque : Reigetsu - Poids Net : 150g

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