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Pectine NH pour nappages pâtissiers, produits de fourrages. S'utilise dans des milieux acqueux ou fruités. Donne un gel ferme, brillant, de texture agréable. Le nappage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités. Dose d'utilisation moyenne : En général de 0,8 à 2% selon la teneur en pulpe (10 g/Kg de nappage). Poids net : 1 kg

Pectine NH pour nappage - 150 g - Louis François - Meilleur du Chef

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Pectine Nh Nappage (1kg) - Louis Francois

Pectin NH is a powder used as a gelling agent. , Ideal for glazes and coatings based on fruit pulp, as well as fillings. , Powdered pectin allows you

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