FONDANT BLANC PÂTISSIER : la recette facile Recette de glaçage royal, Pâtissière, Recette fondant

13 oct. 2020 - Le fondant est une préparation à base de sucre, d'eau et parfois de glucose qui sert pour le glaçage des gâteaux. Un sirop de sucre est porté à ébullition, jusqu'à 114-118°C pour être ensuite refroidi à 75°C et travaillé en réalisant un massage homogène du sirop. Il devient blanc lors de cette opération. Il doit mûrir plusieurs jours avant…

L'amandier ou gâteau fondant aux amandes - Perle en sucre

Décorer des éclairs avec du fondant, comme ceux de chez Fauchon -presque - Rose & Cook

Comment faire un glaçage au chocolat ?

Caullet - Fondant blanc pâtissier 1 kg

Glaçage, pâte à sucre, caramel… : décorez vos gâteaux comme un pro : Femme Actuelle Le MAG

Pièce montée en choux - Recette de cuisine illustrée - Meilleur du Chef

Fondant Blanc Pâtissier 1 kg Dawn Caullet - , Achat, Vente

Le Glaçage Royal – Casserole & Chocolat

Réaliser un fondant blanc pâtissier

Top 20 des gâteaux les plus populaires des 20 dernières années