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Les gavottes sont des crêpes dentelles originaires de Quimper, croustillantes et enroulées sur elles-mêmes. On les trouve facilement en vente dans les supermarchés, natures ou au chocolat mais il est tout à fait possible de les réaliser soi-même bien qu'officiellement la recette soit encore secrète.Dégustées telles quelles, accompagnées d'un café ou d'un thé, ces petites crêpes bretonnes font aussi des merveilles dans de nombreux desserts auxquels elles apportent un croustillant irrésistible. Essayez-donc d'ajouter des miettes de gavottes dans vos truffes au chocolat et dans vos cookies. Elles sont également incontournables dans la préparation d'un biscuit croustillant pour fond d'entremets et de gâteaux.

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