Kimchi maison (chou fermenté aux piments)

La meilleure façon de conserver son chou est de le transformer en kimchi maison, un condiment coréen piquant qui s’ajoute facilement à une multitude de recettes !
Cette recette de kimchi demande 1 h 30 pour dégorger les légumes, 1 h pour les égoutter, 4 jours de fermentation et elle se conserve de 8 à 12 mois au réfrigérateur. Ce condiment coréen profite du temps pour se bonifier. Comme les aliments fermentent, on s’assure de suivre toutes les étapes pour éviter les intoxications. On sert le kimchi en garnitures dans les sandwichs, les burgers, les riz frits ou les sautés asiatiques.

Le kimchi: chou fermenté épicé - The Vert et Chocolat

Cuisine coréenne : comment réaliser son kimchi maison ?

Dans la cuisine de Gin: Kimchi de chou

Comment faire du kimchi maison ? – Ouest Délices, blog culinaire

Kimchi : la recette du chou fermenté à la coréenne

Le kimchi coréen, comment le préparer, comment le déguster?

Gloire au Kimchi (et la recette du kimchi maison selon Pierre Sang).

Kimchi maison (chou fermenté aux piments)

Kimchi maison facile

Recette de kimchi maison (chou pimenté et fermenté à la coréenne) - Astuces au feminin

My Nomad Cuisine: September 2021

KIMCHI 김치, Korean fermented cabbage

Kimchi : bienfaits et recette d'un mélange lactofermenté - La Fourche

Comment faire du kimchi maison - Au four & au moulin