Jambon Blanc Entier, Vente Directe de Viande

1. Le jambon cuit ou au torchon

   
   
   Le jambon blanc fait partie de la cuisse ou de l'épaule. La première étape pour obtenir un jambon blanc entier consiste à retirer du jambonneau l'os du fémur et la veine grasse. Ensuite il est saumuré pendant un laps de temps. Avant de passer à la cuisson, on le travaille, puis on le place dans une grande chaussette pour obtenir ce qu'on appelle un jambon au torchon . La cuisson est effectuée à faible température pendant des heures. Après cette longue étape, nous le laissons refroidir dans son bouillon de cuisson.
   
   

   Ingrédients :	Jambon de porc,sel
   Origine :	De la ferme louvrie
   Conservation :	8 jours à 3°
   Allergène :	/
   Conditionnement :	Sous vide
   Prix au kg :	17,90 € le kg

   
   

2. Le jambon traditionnel

   
   
   Très estimé sous l'Empire romain, ce produit a été énormément consommé à l'époque du Moyen-Âge, grâce à un mode de transport qui se faisait à l'aide d'une fourche.

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