Fumer à froid comme un pro – BBQ Québec

La fumaison à froid c’est, en fait, un processus qui permet de « cuire » les aliments avec de la saumure, du sel et de la fumée. « Cuire » est entre guillemets, parce qu’en fait, le BBQ n’est pas allumé; la viande ne cuit donc pas réellement.

Fumage au barbecue : Comment fumer des aliments ?

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Faire son saumon fumé à froid – BBQ Québec

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Fumage au barbecue : Comment fumer des aliments ?

Fumaison dans un BBQ au propane! Est-ce qu'on a des fans de fumaison à froid ici? 🙋‍♂️ Quelle question, on sait bien que oui! 😎💪 Connaissez-vous le labyrinthe à fumée A-maze-N?

Max vous explique comment faire votre propre saumon fumé (partie 3, la fumaison à froid)

Fumage à froid — Boutique de la balayeuse

Tout savoir sur le fumage - Blog Barbecue & Co