Esprit d'épices – préparation pour rhum arrangé – Epices - Rhum Attitude

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Cette préparation fabriquée à l'Île Maurice permet de réaliser soi-même un rhum arrangé. Elle est faite à partir de feuilles de cannelle, de bâtons de cannelle, de badiane, de zeste d’orange, de citronnelle et de vanille. Il vous faudra comme autres ingrédients, bien sûr, du rhum blanc (de l'Île Maurice ou de la Réunion, ou encore un agricole de Martinique ou de Guadeloupe), mais aussi du sucre ou du sirop de canne, et de la patience car le rhum doit macérer au moins un mois. Cette préparation permet de faire entre 1 et 2 litres de rhum arrangé, et doit être conservée au sec. Pendant la macération le mélange ne doit pas être exposé à la lumière.

Rhum arrangé épice - Fabrication, élaboration et spécificités

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