Cella - L'art de cuire la viande fumée
Par un écrivain mystérieux
Last updated 10 juillet 2024
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La viande fumée, c'est bon, c’est simple à cuisiner et ça se conserve longtemps. Dans les Vosges, le fumage est artisanal, réalisé à l'ancienne dans d'antiques fumoirs, uniquement au bois. Le secret de cuisson de la viande fumée conservée sous-vide est simple : une eau frémissante et le respect des temps de cuisson.
Le fumé, c'est bon, c’est simple et ça se conserve longtemps. Les secrets de cuisson de la crème du Far East des Vosges.
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